Cuisinier / Cuisinière de cantine
Emploi Administrations - Institutions
Beauvoir-sur-Niort, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
La commune de Beauvoir/Niort recrute pour l'année scolaire un-e coordinateur/trice du service de restauration de son école.
MISSIONS DU POSTE :
Organiser le service de restauration scolaire et le mettre en œuvre.
ACTIVITES PRINCIPALES :
- Proposer les menus mensuels pour validation à la diététicienne et les présenter à la commission,
- Gérer les approvisionnements nécessaires à la mise en œuvre de ces menus,
- Vérifier la qualité des produits réceptionnés dans le respect des normes sanitaires,
- Confectionner les repas (entrée, plat, dessert) avec l'aide du personnel (1 aide-cuisine),
- Vérifier la qualité des préparations culinaires,
- Appliquer les normes HACCP et en vérifier le strict respect par chacun des agents du service,
- Nettoyer l'office de cuisine et ses équipements (frigos, plans de travail, piano, four.)
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel,
- Appliquer les procédures d'entretien mentionnées dans le plan de maîtrise sanitaire (PMS), les animateurs et autre intervenants (stagiaires
- Encadrer le personnel de la cantine (1 aide-cuisine, 2 agents en salle),
- Rendre compte à l'élu référent des informations collectées sur le terrain,[...]
